POR SIEMPRE CHINA

 

   “Yo hago puchero ella hace puchero, yo hago ravioles ¡ella hace ravioles!” con esta frase la despidió el canal El Gourmet en su portal de Facebook. Hizo 11 años. A media tarde del 17 de setiembre del 2014, ya era noticia mundial, había fallecido Concepción Matilde Zorrilla de San Martín Muñoz, mejor dicho: China Zorrilla.

   Sin lugar a dudas, hay personas más capacitadas que este cronista para hablar de su gestión cultural; en mi homenaje solo haré referencia a una de sus infinitas anécdotas. Escasas las presencié, esta, por su cita gastronómica, la transcribo de la Tertulia del programa En Perspectiva de radio El Espectador.

   “Yo había vivido en New York cuatro años y vuelvo a Montevideo y me recibe la Comedia Nacional como invitada para hacer una obra: El honor no es cosa de mujeres. Yo elijo la obra, la tradujo, la acomodo toda, mi hermana Gumita me hace el vestuario, yo veo a los mejores tipos de la comedia. Era una perfección aquello como estaba hecho. Y, en el segundo acto había un banquete. Empiezan los actores:

- No China, banquete no hay, estar comiendo cosas ricas y hablando.

-  Pero decime, tu, en tu casa ¿Cuando comes con tus padres se quedan todos callados mientras comen o hablan?

- No, pero es distinto

- No, no tiene que ser un banquete

- No, no, yo no quiero comer.

   Entonces me voy a la pizzería de la esquina y le digo al pizzero: preparame para la semana que viene para los ensayos un faina, que sea medio gordo para que se pueda cortar como ovaladito para que parezca un lomito de pescado.

   Llega el faina, ensayamos. Ay China, sos un genio, está perfecto, se traga como si fuera agua, no te preocupes.

   Llega el estreno. El Solís de bote a bote. La vuelta mía al Solís. Segundo acto, cambio de decorado por supuesto, totales. Se levanta el telón. Todas las mujeres de baile, paquete, los hombres de frac.

   Se abre la puerta y entra el mayodormo que era Jaime Yavitz con una bandeja de plata fantástica, al lado mío Horacio Prego un actor divino, incapaz de hacer un chiste en el escenario Lo matabas antes.

   Todo en silencio. Se oían los valses de la época, tarirari raray. Va a empezar el texto. Va bajando la música. Pasa la bandeja. Y Horacio Prego mira la bandeja y me dice:

- Señora Marquesa, mira la bandeja, ¿quiere un poco de faina? (hilaridad total de quienes la escuchan)

   ¡¡¡Castillo francés, en 1912 en París!!! Hubo que bajar el telón porque la gente no paraba de aullar de risa.”

   Claro una cosa es esta historia en letra y otra en vivo. Su arte lo mostraba no solo sobre un escenario también en su andar cotidiano. Era música, poesía, acción, alegría. Seguro ella disfrutaría de la siguiente receta y le hubiera puesto su color:

FAINA DE YAEL

Ingredientes: 2 tazas de leche, ¼ taza de aceite, 3 huevos, 7 cucharadas de queso, 13 cucharadas de harina (no colmadas) 2 cucharadas de polvo de hornear, ½ cucharada de sal, ½ morrón picado.

Preparación: se pone todo en la licuadora menos el morrón picado. Se licua, debe quedar todo mezclado. Luego se vierte en una asadera enmantecada y enharinada. Por encima se le esparce el morrón. Va al horno a 180ºC hasta que esté dorado.

 

Columna emitida en el programa Abrazo País, CX 4 Radio Rural, el 27 de septiembre de 2025.